Salada de grãos com berinjela grelhada, Uma refeição completa e deliciosa, ideal para qualquer ocasião
A Salada de Grãos com Berinjela Grelhada é uma opção nutritiva e saborosa que combina a textura dos grãos com o sabor marcante da berinjela grelhada. Perfeita como acompanhamento ou prato principal leve, essa Salada de Grãos com Berinjela Grelhada é rica em nutrientes e oferece uma mistura deliciosa de sabores e texturas que vão encantar seu paladar.
Salada de Grãos com Berinjela Grelhada é uma opção nutritiva e saborosa que combina a textura dos grãos com o sabor marcante da berinjela grelhada. Perfeita como acompanhamento ou prato principal leve, essa salada é rica em nutrientes e oferece uma mistura deliciosa de sabores e texturas que vão encantar seu paladar.
Ingredientes
- 1 berinjela grande
- 500 gramas de grão-de-bico
- Água (quanto baste)
- 1 colher (sopa) de paprica picante
- 1 abóbora cabotiá
- 500 gramas de lentilha
- 250 gramas de quinoa
- Azeite (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Salsinha (a gosto)
Modo de Preparo
- Primeiramente, deixe o grão-de-bico de molho em água por cerca de 8 horas.
- Após esse período, transfira o grão-de-bico para uma panela de pressão com água suficiente para cobri-lo.
- Logo após cozinhe por 20 minutos após a pressão ser atingida.
- Escorra o grão-de-bico cozido e deixe esfriar.
- Em seguida, coloque os grãos em uma assadeira.
- Tempere o grão-de-bico com páprica picante, azeite, sal e pimenta-do-reino.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que fiquem crocantes. Reserve.
- Corte a berinjela em fatias e tempere com sal, azeite e pimenta-do-reino.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem douradas. Reserve.
- Corte a abóbora cabotiá em pedaços e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora, ou até que fique macia. Reserve.
- Cozinhe a lentilha em água fervente com uma pitada de sal por aproximadamente 20 minutos, ou até que fique macia. Escorra e reserve.
- Cozinhe a quinoa em água fervente com uma pitada de sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e deixe esfriar. Reserve.
- Deixe esfriar todos os grãos e legumes grelhados antes de montar a salada.
- Em um copo grande ou em um prato, comece a montagem em camadas.
- Coloque um pouco de azeite no fundo, seguido por uma camada de quinoa, berinjela grelhada, salsinha picada, lentilha, mais um pouco de azeite, abóbora cabotiá e folhas de manjericão fresco.
- Finalize com o grão-de-bico crocante por cima para adicionar uma textura extra à salada.
Dicas e Sugestões Salada de Grãos com Berinjela Grelhada
- Ervas Frescas: Adicione ervas frescas como hortelã ou coentro para um toque de frescor adicional.
- Vinagrete: Sirva a salada com um vinagrete simples feito de azeite, suco de limão, sal e pimenta para realçar os sabores.
- Variedade de Legumes: Experimente adicionar outros legumes grelhados, como pimentão ou cenoura, para diversificar ainda mais a salada.
- Refeição completa Esta salada é uma refeição completa por si só, mas pode ser acompanhada de um pedaço de pão integral ou uma porção de proteína adicional, como frango grelhado ou tofu.
Desfrute desta salada de grãos com berinjela grelhada, uma combinação perfeita de sabores e texturas que vai enriquecer seu cardápio!
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