Risólis: Pequenos pastéis fritos ou assados, recheados com uma variedade de opções saborosas, ideais para festas, aperitivos ou uma refeição rápida e deliciosa.
Os Risólis são uma excelente escolha para quem gosta de aperitivos saborosos e versáteis. Esses pequenos pastéis podem ser recheados com uma infinidade de ingredientes, como carne, frango, queijo, ou vegetais, e são perfeitos para festas, lanches ou como uma refeição prática. Além de serem deliciosos, os risólis podem ser preparados com antecedência e congelados, facilitando a sua vida no dia a dia.
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga ou margarina
- 1 ovo
- 1/2 xícara de água (aproximadamente)
- 1 colher de chá de sal
Para o Recheio (Sugestão de Frango com Catupiry):
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 tomate, sem sementes e picado
- 1/2 xícara de catupiry ou cream cheese
- 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para Empanar:
- 1 ovo batido
- Farinha de rosca
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga ou margarina cortada em pedaços pequenos e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura arenosa.
- Faça um buraco no centro da mistura e adicione o ovo. Misture bem, adicionando a água aos poucos até que a massa fique homogênea e macia.
- Modele a massa em uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Aqueça o óleo ou azeite em uma panela grande. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e macios.
- Acrescente o tomate e cozinhe por alguns minutos, até que o tomate esteja bem desfeito.
- Adicione o frango desfiado e misture bem. Cozinhe por 5 a 7 minutos, ajustando o sal e a pimenta.
- Incorpore o catupiry e misture até derreter e combinar com o frango. Se desejar, adicione as azeitonas e a salsinha. Reserve para esfriar.
- Retire a massa da geladeira e, em uma superfície enfarinhada, abra-a com um rolo até ficar com espessura de aproximadamente 3 mm.
- Corte a massa em círculos ou quadrados com o auxílio de um cortador ou um copo.
- Coloque uma colher do recheio no centro de cada pedaço de massa. Dobre a massa ao meio para cobrir o recheio e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- Prepare para empanar: Passe os risólis no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.
- Para fritar: Aqueça óleo suficiente em uma frigideira grande. Frite os risólis em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Escorra em papel toalha.
- Para assar: Preaqueça o forno a 200°C. Coloque os risólis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes, virando-os na metade do tempo.
Dicas e Sugestões Risólis
- Recheios Diversos: Experimente diferentes recheios, como carne moída, queijo e presunto, cogumelos salteados, ou vegetais assados. A criatividade é o limite!
- Congelamento: Para preparar com antecedência, congele os risólis antes de fritar ou assar. Depois, basta fritar ou assar diretamente do congelador, aumentando o tempo de cozimento conforme necessário.
- Molho Acompanhante: Sirva os risólis com molhos variados, como ketchup, maionese temperada ou um molho de pimenta para um toque extra de sabor.
Os Risólis são pastéis irresistíveis e recheados que podem ser adaptados para qualquer gosto. Seja como um aperitivo, lanche ou uma refeição leve, esses pequenos delícias são fáceis de preparar e sempre agradam a todos. Com uma crosta dourada e crocante e um recheio saboroso, eles são perfeitos para qualquer ocasião.
Com esses Risólis deliciosos e fáceis de fazer, você estará pronto para qualquer ocasião, seja uma festa, um almoço rápido ou um lanche para a família. Desfrute do sabor e da praticidade desses pequenos pastéis!
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