Pé de Moça: A versão cremosa e deliciosa do clássico Pé de Moleque
O Pé de Moça é uma versão mais suave e cremosa do tradicional Pé de Moleque, trazendo todo o sabor do amendoim com a textura irresistível do leite condensado.
Esse doce de Pé de Moça é perfeito para adoçar qualquer momento do seu dia e se tornará um sucesso entre amigos e familiares. Feito com ingredientes simples e de maneira prática, é um convite para relembrar os sabores da infância com um toque de sofisticação.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 400g de amendoim torrado e sem pele
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Margarina para untar
- Açúcar cristal para polvilhar
Modo de Preparo
- Para começar, leve uma panela grande ao fogo médio e adicione o amendoim torrado e sem pele, seguido do açúcar.
- Mexa constantemente para garantir que o açúcar derreta de maneira uniforme, envolvendo todos os grãos de amendoim. Continue mexendo até que o açúcar atinja uma cor dourada e esteja completamente derretido, formando uma calda caramelizada que adere ao amendoim.
- Esse processo pode levar alguns minutos, mas é importante não apressar para evitar que o açúcar queime.
- Assim que o amendoim estiver bem caramelizado, reduza o fogo para baixo e adicione as duas colheres de sopa de manteiga à mistura, mexendo até que ela derreta completamente e se incorpore ao caramelo.
- Em seguida, despeje a lata de leite condensado na panela. Continue mexendo vigorosamente, integrando o leite condensado ao amendoim caramelizado. A mistura começará a se soltar do fundo da panela, formando uma massa espessa e uniforme.
- Quando a massa estiver bem incorporada e homogênea, desligue o fogo. Unte uma superfície lisa, como uma bancada de mármore ou uma assadeira grande, com margarina para evitar que o doce grude.
- Despeje a massa de Pé de Moça sobre a superfície untada e, com a ajuda de uma espátula ou colher, alise a mistura até atingir a espessura desejada, que normalmente fica entre 1 a 2 centímetros.
- Esse é o momento de modelar o doce, dando-lhe uma forma regular para que os pedaços fiquem uniformes.
- Deixe o Pé de Moça esfriar completamente, o que pode levar cerca de 1 hora em temperatura ambiente. Após esfriar, o doce terá endurecido o suficiente para ser cortado em quadradinhos.
- Use uma faca bem afiada para cortar os pedaços, e logo após, polvilhe cada um deles com açúcar cristal, garantindo um acabamento crocante e visualmente atraente.
Dicas e Sugestões Pé de Moça
- Varie o açúcar: Experimente substituir o açúcar cristal por açúcar de confeiteiro para um acabamento mais delicado.
- Conservação: Armazene os pedaços de Pé de Moça em um recipiente fechado, em local seco e arejado, para que mantenham a textura por mais tempo. Eles duram até uma semana bem conservados.
- Acompanhamento perfeito: Sirva o Pé de Moça com um café fresco para um lanche da tarde perfeito.
O Pé de Moça é a combinação perfeita entre o sabor rico do amendoim e a suavidade do leite condensado. É um doce que, embora simples de fazer, proporciona uma experiência deliciosa e reconfortante, capaz de agradar a todos os paladares.
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