Mostarda Caseira

Mostarda Caseira

Mostarda Caseira: Um condimento artesanal com sabor marcante e equilibrado

A Mostarda Caseira é uma condimenta artesanal que transforma qualquer refeição com seu sabor vibrante e distinto. Feita a partir de sementes de mostarda, vinagre e especiarias selecionadas, essa mostarda oferece um toque picante e aromático que não pode ser comparado às versões comerciais.

Ideal para acompanhar sanduíches, carnes grelhadas, queijos ou até mesmo como ingrediente secreto em molhos e marinadas, a Mostarda Caseira é simples de preparar e proporciona um sabor autêntico e personalizado que encanta todos os paladares.

Preparar Mostarda Caseira é uma maneira incrível de adicionar um toque artesanal à sua culinária. Esta receita combina o sabor robusto dos grãos de mostarda com a acidez do vinagre e a doçura equilibrada dos açúcares. A cúrcuma adiciona uma cor vibrante e um leve toque terroso. A Mostarda Caseira é perfeita para acompanhar sanduíches, carnes e queijos.

Ingredientes

  • 300g de água
  • 100g de grãos de mostarda
  • 10g de cúrcuma (açafrão da terra)
  • 300g de vinagre de álcool
  • 10g de sal
  • 60g de açúcar
  • 30g de açúcar mascavo

Modo de Preparo

  1. Em um pote de vidro grande e esterilizado, coloque os 100g de grãos de mostarda.
  2. Adicione 300g de água e 10g de sal. Misture bem.
  3. Deixe os grãos de mostarda hidratarem por 24 horas em temperatura ambiente.
  4. Após 24 horas, adicione 300g de vinagre de álcool, 60g de açúcar comum e 10g de cúrcuma ao pote.
  5. Transfira a mistura para um liquidificador e bata por aproximadamente 5 minutos, até obter uma pasta homogênea.
  6. Despeje a mistura em uma panela e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 30 minutos, mexendo constantemente para evitar que a mostarda queime ou grude no fundo da panela.
  7. Durante o processo de cozimento, adicione o açúcar mascavo aos poucos. Comece com 30g e ajuste conforme o seu gosto para equilibrar a acidez da mostarda.
  8. Assim que a mostarda atingir o sabor desejado e a acidez estiver equilibrada, transfira a mistura para um pote de vidro esterilizado com tampa de rosca.
  9. Feche bem o pote e deixe descansar por três dias antes de consumir para permitir que os sabores se desenvolvam plenamente.

Dicas e Sugestões Mostarda Caseira

  • Variedades de Grãos: Experimente usar uma mistura de grãos de mostarda amarela e preta para uma profundidade de sabor diferente.
  • Ervas e Especiarias: Adicione outras ervas ou especiarias, como alho em pó, cebola em pó ou ervas secas, para personalizar sua mostarda.
  • Adoçante Alternativo: Se preferir, substitua o açúcar comum por mel para uma versão mais natural e com um toque de doçura diferente.
  • Armazenamento: Armazene a mostarda em um local fresco e escuro. Após aberta, mantenha na geladeira para preservar o sabor e a frescura.
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Desfrute desta Mostarda Caseira em seus pratos favoritos e surpreenda a todos com um condimento artesanal e saboroso!

Mostarda Caseira
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