Molho Madeira com Cogumelos: Delicadeza e Sabor em Cada Colher
Esse molho madeira com cogumelos é uma delícia sofisticada que você pode fazer facilmente em casa. Perfeito para acompanhar carnes, ele vai elevar suas refeições a outro nível. Veja como é simples de fazer.
Ingredientes
- Metade de um cubo de caldo de carne diluído em um copo de água
- 1 xícara de chá de cogumelos Paris cortados em lâminas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Meia xícara de chá de vinho tinto
- Pimenta-do-reino a gosto, moída na hora
- 1 colher de sopa de azeite
Modo de Preparo
- Primeiramente, fatie os cogumelos Paris em lâminas finas. Reserve.
- Aqueça uma frigideira e adicione o azeite. Quando estiver quente, sele os cogumelos, dourando-os dos dois lados. Retire os cogumelos e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter completamente.
- Em seguida, adicione a farinha de trigo e misture bem até que a farinha fique dourada, formando um roux.
- Com o roux pronto, adicione a água com o caldo de carne diluído e o vinho tinto. Misture bem para evitar grumos e incorpore todos os ingredientes.
- Abaixe o fogo e deixe o molho cozinhar lentamente, mexendo ocasionalmente até que ele reduza e engrosse, atingindo a consistência desejada.
- Por fim, adicione os cogumelos selados ao molho e misture bem. Ajuste o tempero com pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem.
Dicas e Sugestões molho madeira com cogumelos
- Variedade de Cogumelos: Experimente usar diferentes tipos de cogumelos, como shiitake ou portobello, para variar o sabor e a textura.
- Vinho de Qualidade: Use um vinho tinto de boa qualidade para um molho mais saboroso.
- Consistência do Molho: Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco mais de água ou caldo de carne até atingir a consistência desejada.
- Acompanhamentos: Esse molho madeira com cogumelos é perfeito para acompanhar filés de carne bovina, suína ou até mesmo frango grelhado.
Sirva seu molho madeira com cogumelos sobre carnes, acompanhando com purê de batatas ou legumes assados, e aproveite essa delícia caseira!
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2 comentários sobre “Molho Madeira com Cogumelos: Veja Como Fazer”