Fígado Acebolado: Uma explosão de sabor e carinho em cada mordida: o clássico fígado acebolado com um toque especial que remete às memórias da infância!
O Fígado Acebolado é um prato tradicional que, com o tempero certo, pode se transformar em uma verdadeira iguaria. Com o carinho e o toque especial que só as avós sabem dar, esta receita traz à mesa uma combinação perfeita de sabores intensos e texturas macias. Ideal para um almoço caseiro, onde o conforto e o sabor se encontram.
Ingredientes
- 500 g de fígado bovino em bifes finos
- 3 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho ou suco de limão
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo ou banha de porco
- 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
- 1 folha de louro (opcional)
Modo de Preparo
- Comece lavando os bifes de fígado em água corrente e, em seguida, deixe-os de molho em água com o vinagre de vinho ou suco de limão por cerca de 10 minutos. Esse passo ajuda a suavizar o sabor forte do fígado.
- Escorra bem os bifes e tempere-os com sal, pimenta-do-reino, cominho, páprica doce, e o alho picado. Se desejar, adicione a folha de louro para dar um aroma extra.
- Deixe o fígado descansar no tempero por pelo menos 20 minutos, para que ele absorva bem os sabores.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo ou a banha de porco em fogo médio. Assim que estiver quente, adicione as rodelas de cebola e refogue até que fiquem douradas e macias, mexendo sempre para não queimar.
- Retire as cebolas da frigideira e reserve. No mesmo óleo, adicione os bifes de fígado, cuidando para não sobrecarregar a frigideira. Frite-os por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro, mas ainda macios.
- Assim que os bifes estiverem prontos, adicione as cebolas de volta à frigideira, misturando tudo delicadamente. Deixe cozinhar por mais 1 minuto para que os sabores se integrem bem.
- Desligue o fogo e salpique a salsinha e a cebolinha picadas por cima do fígado acebolado. Misture levemente para incorporar as ervas frescas.
Dicas e Sugestões Fígado Acebolado
- Fígado Macio: Para garantir que o fígado fique bem macio, evite cozinhar por muito tempo. O segredo é selar bem os bifes rapidamente em fogo alto.
- Marinada: Se tiver tempo, deixe o fígado marinar nos temperos por algumas horas ou até mesmo de um dia para o outro, na geladeira. Isso intensifica ainda mais os sabores.
- Acompanhamentos: Este prato vai muito bem com arroz branco, purê de batatas ou uma farofa crocante.
- Variantes: Experimente adicionar tiras de pimentão junto com as cebolas para uma explosão extra de sabor e cor.
- Aroma Extra: Se você gosta de um toque defumado, use um pouco de bacon picado e fritinho na frigideira antes de começar a preparar o fígado.
Este Fígado Acebolado com Temperinho de Vó é a perfeita combinação de simplicidade e sabor. Com a cebola caramelizada que equilibra o gosto marcante do fígado e o toque caseiro das ervas frescas, este prato é uma verdadeira explosão de memórias e sabores na boca. Servido com arroz branco e uma salada, ele se torna o prato principal ideal para um almoço em família, carregado de amor e tradição.
Com esta receita de Fígado Acebolado, você pode trazer à mesa todo o sabor e carinho das receitas que nos aquecem o coração e a alma!
Índice
Hora da Receita
Siga-nos nas redes sociais