Transforme legumes frescos em uma refeição deliciosa e cheia de sabor com estes espetinhos vegetarianos, perfeitos para um churrasco ou um jantar leve.
Os Espetinho de Legumes Vegetariano são uma maneira excelente de aproveitar os vegetais da estação e preparar um prato saudável e saboroso. Assados na grelha ou no forno, os Espetinho de Legumes Vegetariano ganham um sabor defumado e uma textura maravilhosa, ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo, cortado em cubos
- 1 abobrinha, cortada em rodelas
- 1 berinjela pequena, cortada em cubos
- 200g de cogumelos (champignon ou shimeji), inteiros ou cortados ao meio
- 1 cebola roxa, cortada em cubos
- 1 cenoura média, cortada em rodelas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de mel ou xarope de agave (opcional, para um toque adocicado)
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Espetos de madeira ou metal
Modo de Preparo
- Pré-aqueça a grelha ou o forno a 200°C. Se estiver usando espetos de madeira, mergulhe-os em água por 30 minutos para evitar que queimem.
- Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, o molho de soja, o suco de limão e o mel (se estiver usando). Adicione o alho em pó, a cebola em pó, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Adicione os legumes cortados à tigela e misture até que estejam bem cobertos com o tempero. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos para que os sabores se infiltrem nos vegetais.
- Enfie os legumes nos espetos, alternando as cores e tipos para uma apresentação mais atraente.
- Coloque os espetinhos na grelha pré-aquecida ou em uma assadeira no forno. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, virando os espetinhos ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme. Os legumes devem estar macios e levemente dourados.
- Retire os Espetinho de Legumes Vegetariano da grelha ou do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
- Se desejar, finalize com um fio de azeite e um pouco mais de sal e pimenta antes de servir.
Dicas e Sugestões dos Espetinho de Legumes Vegetariano
- Varie os Legumes: Sinta-se à vontade para adicionar outros legumes ao seu gosto, como tomate-cereja, batata-doce em cubos ou brócolis.
- Molho Adicional: Experimente acompanhar os espetinhos com um molho de iogurte ou molho de tahine para um toque extra de sabor.
- Grelha ou Forno: Se preferir usar o forno, coloque uma grade sobre a assadeira para que os espetinhos fiquem mais próximos da fonte de calor e fiquem mais crocantes.
- Marinada: Para um sabor ainda mais intenso, você pode deixar os legumes marinando por mais tempo, até 2 horas, na geladeira.
- Serviço: Os espetinhos são ótimos como acompanhamento, mas também podem servir como prato principal em uma refeição leve. Sirva com arroz, quinoa ou uma salada fresca.
O Espetinho de Legumes Vegetariano o é uma opção deliciosa e saudável que combina a simplicidade dos vegetais com um tempero saboroso. Ideal para um churrasco ou um jantar leve, esses espetinhos são versáteis e fáceis de preparar. Experimente este Espetinho de Legumes Vegetariano e adicione um toque de cor e sabor à sua refeição!
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