Cuscuz Paulista com Açafrão e Pimenta Calabresa, Uma Explosão de Sabores em Cada Mordida
O Cuscuz Paulista com Açafrão e Pimenta Calabresa é uma versão apimentada e saborosa do clássico cuscuz. Com uma mistura de especiarias que trazem profundidade e um toque de calor, esse prato é perfeito para quem busca um cuscuz robusto e cheio de personalidade, ideal para um almoço ou jantar marcante.
Este Cuscuz Paulista com Açafrão e Pimenta Calabresa é uma verdadeira explosão de sabores, com a combinação picante da pimenta calabresa, a cor vibrante do açafrão da terra e um toque de pimenta-do-reino. É um prato versátil e saboroso, esse Cuscuz Paulista com Açafrão e Pimenta Calabresa é perfeito para ser servido como acompanhamento ou até mesmo como prato principal em uma refeição especial.
Ingredientes
- Para o Cuscuz:
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- ½ colher (sopa) de pimenta calabresa (100%)
- ½ colher (sopa) de açafrão da terra em pó (100%)
- 2 latas de sardinha
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 2 xícaras (chá) de água
- ½ xícara (chá) de palmito fatiado
- ½ xícara (chá) de azeitonas fatiadas
- 1 lata de milho
- 1 lata de ervilha
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta em pó (100%)
- Sal a gosto
- Para Decorar:
- Tomates cereja
- Ovos de codorna cozidos
- Palmito fatiado
- Ervilhas
Modo de Preparo
- Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que estejam dourados e aromáticos.
- Em seguida, junte a pimenta calabresa e o açafrão da terra ao refogado. Misture bem para liberar os aromas.
- Logo após, adicione as sardinhas (com o óleo da lata, se preferir) e mexa até que estejam bem misturadas com os temperos.
- Então, despeje o molho de tomate e a água na panela. Deixe ferver para que os sabores se combinem.
- Acrescente o palmito, a azeitona, o milho e a ervilha. Tempere com sal a gosto e uma pitada de pimenta-do-reino preta em pó. Mexa delicadamente e deixe ferver novamente para que os legumes absorvam o tempero.
- Desligue o fogo e adicione aos poucos a farinha de milho flocada, mexendo continuamente até que a mistura esteja homogênea e a farinha absorva todo o líquido.
- Unte uma forma de furo no meio com azeite. Decore o fundo da forma com tomates cereja, ovos de codorna, palmito fatiado e ervilhas.
- Preencha a forma com a mistura de cuscuz, pressionando levemente para compactar.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e esfriar bem.
- Desenforme cuidadosamente e sirva.
Dicas e Sugestões Cuscuz Paulista com Açafrão e Pimenta Calabresa
- Variedade de Legumes: Sinta-se à vontade para adicionar outros legumes de sua preferência, como pimentão ou cenoura, para variar o sabor e a textura.
- Serviço: O cuscuz paulista pode ser servido quente ou frio, e é excelente para acompanhar carnes grelhadas ou como prato principal em um almoço leve.
- Acompanhamentos: Sirva com uma salada verde fresca ou uma porção de arroz para uma refeição completa.
Desfrute dessa combinação deliciosa e colorida de Cuscuz Paulista com Açafrão e Pimenta Calabresa, perfeita para trazer um pouco de sabor e sofisticação à sua mesa!
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