Bife à Parmegiana: Carne suculenta coberta com uma explosão de queijo derretido e molho de tomate caseiro
O Bife à Parmegiana é um clássico reconfortante que combina o sabor robusto de bifes empanados com a cremosidade de muito queijo derretido e um molho de tomate rico e saboroso. Essa versão de Bife à Parmegiana é para os amantes de queijo, com camadas generosas de mussarela que se fundem ao molho e à carne, criando uma experiência culinária irresistível. Perfeito para um almoço especial ou um jantar caprichado, este prato é garantia de sucesso à mesa.
Ingredientes
- 6 bifes de contra-filé ou alcatra (aproximadamente 150g cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Para o molho de tomate:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 6 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de manjericão fresco picado (opcional)
Para a montagem:
- 400g de queijo mussarela ralado ou fatiado (quanto mais, melhor!)
- 100g de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Antes de tudo, tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino, alho picado e o suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, para que os sabores se intensifiquem.
- Enquanto os bifes marinam, prepare três tigelas: uma com a farinha de trigo, outra com os ovos batidos, e a terceira com a farinha de rosca.
- Em seguida, passe cada bife primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem ambos os lados. Logo após, mergulhe-o nos ovos batidos, deixando escorrer o excesso, e, por fim, passe-o na farinha de rosca, pressionando bem para que a cobertura fique firme.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os bifes empanados até que estejam dourados e crocantes por fora. Depois de fritos, escorra-os em papel-toalha e reserve.
- Agora, em uma panela média, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até que ela fique translúcida, por cerca de 3 minutos.
- Logo após, adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até liberar seu aroma.
- Em seguida, acrescente os tomates picados (ou os tomates pelados, se estiver usando), e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e o molho comece a engrossar.
- Adicione o açúcar para equilibrar a acidez, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se quiser, acrescente o manjericão fresco picado para dar um toque de frescor ao molho.
- Cozinhe o molho por cerca de 15 minutos, ou até atingir a consistência desejada. Desligue o fogo e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em um refratário, espalhe uma fina camada de molho de tomate no fundo.
- Disponha os bifes fritos sobre o molho, lado a lado.
- Cubra cada bife com uma generosa porção de molho de tomate, garantindo que toda a superfície do bife esteja coberta.
- Por cima do molho, coloque uma camada generosa de queijo mussarela, seguida de uma pitada de queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado.
- Assim que estiver gratinado, retire o bife à parmegiana do forno e decore com algumas folhas de manjericão fresco, se desejar.
- Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e batatas fritas ou uma salada verde fresca.
Dicas e Sugestões
- Variedade de Queijos: Experimente misturar diferentes tipos de queijo, como provolone e gouda, para um sabor ainda mais intenso e uma cobertura mais cremosa.
- Molho: Para um toque especial, adicione uma pitada de orégano ao molho de tomate, ou um fio de azeite trufado sobre o queijo antes de levar ao forno.
- Bifes: Se preferir, substitua os bifes de carne por frango ou berinjela, seguindo os mesmos passos de preparo e montagem.
- Congelamento: O bife à parmegiana pode ser montado e congelado antes de gratinar. Na hora de servir, basta levar ao forno direto do congelador.
Este Bife à Parmegiana é o sonho de qualquer amante de queijo! A combinação da carne suculenta, empanada à perfeição, com o molho de tomate caseiro e as camadas generosas de queijo derretido é simplesmente irresistível. Cada garfada traz um mix de texturas e sabores, desde o crocante da crosta até o cremoso do queijo, passando pelo sabor marcante do molho de tomate. É o tipo de prato que transforma uma refeição simples em um verdadeiro banquete.
Prepare-se para receber elogios com este Bife à Parmegiana Super Cremoso. Ele é a escolha perfeita para quando você quer impressionar sem complicações, mas com muito sabor!
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