Almôndegas de Berinjela Deliciosas: Uma alternativa saudável e saborosa às tradicionais almôndegas de carne, com uma textura incrível e um toque de temperos que fazem toda a diferença.
As Almôndegas de Berinjela são uma ótima opção para quem busca uma refeição vegetariana rica em sabor e nutrientes. As Almôndegas de Berinjela, tem uma textura suculenta por dentro e levemente crocante por fora, essas Almôndegas de Berinjela são perfeitas para serem servidas com um molho de tomate caseiro, acompanhadas de massas, ou até mesmo como aperitivo. Simples de preparar, elas vão agradar a todos, mesmo aqueles que não costumam consumir vegetais.
Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- ½ xícara de farinha de rosca (ou mais, se necessário)
- ¼ xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- 1 ovo
- ¼ xícara de salsinha picada
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para untar
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel alumínio.
- Corte as berinjelas em cubos médios e distribua-as na assadeira. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias e levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos.
- Transfira as berinjelas assadas para um processador de alimentos ou liquidificador e adicione a cebola e o alho refogados. Pulse até obter uma mistura homogênea, mas ainda com pequenos pedaços de berinjela para uma textura melhor.
- Em uma tigela grande, coloque a mistura de berinjela e adicione o ovo, a farinha de rosca, o queijo parmesão (se estiver usando), a salsinha, o orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até formar uma massa que seja fácil de modelar. Se a mistura estiver muito úmida, adicione mais farinha de rosca aos poucos.
- Com as mãos levemente untadas com azeite, modele pequenas porções da massa em formato de almôndegas.
- Disponha as almôndegas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam douradas e firmes.
Dicas e Sugestões Almôndegas de Berinjela
- Molho de Tomate: Sirva as almôndegas com um molho de tomate caseiro, polvilhado com queijo parmesão e acompanhado de massa ou arroz integral.
- Versão Vegana: Substitua o ovo por uma colher de sopa de chia ou linhaça hidratada em três colheres de sopa de água por 10 minutos.
- Congelamento: As almôndegas podem ser congeladas antes ou depois de assadas. Para congelar antes, modele as almôndegas e disponha-as em uma assadeira. Leve ao congelador até ficarem firmes e, depois, transfira para um saco plástico. Asse diretamente do congelador, aumentando o tempo de forno.
As Almôndegas de Berinjela são uma opção saudável e deliciosa que trazem o melhor dos vegetais para o seu prato. Com uma combinação perfeita de temperos, essas almôndegas têm uma textura incrível que lembra a versão tradicional de carne, mas com um toque mais leve e nutritivo. São ideais para quem deseja uma refeição equilibrada, sem abrir mão do sabor.
Estas Almôndegas de Berinjela são uma maneira deliciosa de variar no cardápio, surpreendendo com sabores e texturas que conquistam a cada mordida!
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